東京銀座的精緻燒鳥體驗：串燒雞肉的Omakase
- Jasmine Chau
- 2月20日
- 讀畢需時 3 分鐘
如果你正在東京，特別是在銀座，尋找一個能讓你品味到傳統與創新結合的燒鳥餐廳，那麼Yakitori Hirano（焼鳥 ひら野）無疑是一個值得一試的地方。
餐廳背景
Yakitori Hirano自2022年開業以來，便迅速成為燒鳥愛好者和食通的熱點，兩年內便獲得了食べログ百名店的殊榮。這家餐廳由擁有20年燒鳥經驗的店主所經營，秉持著對食材的極致追求，並以燒鳥為核心，創造出每一道菜都充滿精緻風味的料理體驗。
餐廳特色
Yakitori Hirano以其近火強火的傳統燒烤手法為特色，這種技術讓雞肉在短時間內高溫燒烤，保持了雞肉的鮮嫩多汁，同時燒焦的部分增添了風味。餐廳每一道燒鳥串都極為講究，所選用的鷄肉來自品質優良的甲斐信玄鳥，這些鷄肉均在當天宰殺並立即處理，保證每一口串都充滿鮮美的口感。
除了燒鳥，店內還提供多款獨特的一品料理，無論是開胃菜還是主菜，都精心設計，帶來不一樣的味覺享受。
推薦菜單 おまかせコース（Omakase套餐）
最簡單且相對實惠的套餐選擇，適合首次光臨或不想選擇太多菜品的食客。這個套餐由店主根據當天的新鮮食材和燒鳥串提供，搭配一些季節性小菜。每一道菜品都是店主精心挑選和製作的，讓食客能夠品味到最具代表性的燒鳥口味。
花椿コース（花椿套餐）：這是一個包含10串燒鳥、3道季節性料理、一道米飯和甜品的完整套餐。這個套餐不僅能讓你品嚐到各種燒鳥部位，還有精緻的單品料理，如北寄貝的ジュレがけ（北寄貝佐土佐醋），這道菜的口感令人驚艷，開胃又別具風味。
經典的串燒：
せせり（頸肉）：彈性十足，肉汁充盈，口感極佳。
つくね（雞肉丸）：內餡鮮嫩，外脆內軟，加入紫蘇香氣十足。
白レバー（白雞肝）：細緻滑嫩，口感獨特。
稀有部位：
「提燈」（ちょうちん）：是日式燒鳥中的一道特殊串燒，主要由雞的「きんかん」（蛋黃）和「ひも」（輸卵管或卵巢附近部位）兩個部位組成。這些部位在雞隻身上極為稀少，通常每隻雞只取得一串，因此這道菜被視為珍貴食材。由於其形狀像是提燈，因此得名。
味道特色：
「きんかん」（蛋黃）味道濃郁，口感類似蛋黃，當咬開時，會釋放出濃厚的蛋香味。
「ひも」（輸卵管）則有較為淡雅的味道，但其嚼勁十足，口感富有層次。
甜點：
卵プリン（雞蛋布丁）更是給整個用餐經歷劃上完美的句點，濃郁的蛋黃香與適度的甘甜，讓人回味無窮。
Yakitori Hirano的裝潢融入了現代和傳統日式風格，營造出一個既高雅又舒適的用餐環境。這裡的用餐方式非常注重顧客與店主之間的互動，尤其是在燒鳥的製作過程中，店主會與客人進行親切的對話，讓整個用餐過程更加愉快和有趣。
如果你是燒鳥愛好者，或者是想要體驗日式燒烤料理的精緻版本，Yakitori Hirano絕對不容錯過。無論是為了與朋友共聚，還是享受一場浪漫的約會，這裡都是理想的選擇。
📍Yakitori Hirano 焼鳥 ひら野 Website: https://www.yakitori-hirano.tokyo/
地址：東京都中央區銀座8-12-15，全国燃料會館1F
付款方式：僅接受信用卡和QR碼支付，無現金支付
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