東京日本橋Caveman：純粹之味

位於東京日本橋的Caveman餐廳，原本以其簡約而純粹的食材探索和自然酒搭配而著名，為食客帶來了一場無與倫比的味覺體驗。遺憾的是，這家餐廳目前已經關閉。不過，如果你對這類純粹、簡單且富有創意的餐飲風格感興趣，依然可以前往其姐妹店Kabi，體驗類似風格的美食和搭配。

採用最時令的食材，提供多種自然酒的配搭。

Caveman餐廳簡介

地址：東京都中央區日本橋兜町3-5, 日本橋K5酒店地下

營業時間：已關閉

Caveman餐廳的特色在於其對季節性食材的運用和探索。這裡的每道菜式，都以簡單的烹調方式，讓食材的真味得以充分展現，並配以天然酒類，無論是紅酒、白酒還是氣泡酒，每一款酒都與餐點相得益彰，帶來難忘的味覺配對體驗。

餐點亮點：簡單中見精緻

在Caveman的菜單中，沒有過多的裝飾和花樣，而是注重食材本身的質量與風味。最讓人印象深刻的，是配有酸種麵包的牛油，散發著強烈的煙燻香氣，與清甜的烤蘿蔔、濃郁的烤鴨蔥油香相結合，構成了一道非常獨特的開胃菜。而在甜點部分，抹茶巧克力與白巧克力慕斯的組合，搭配桑子醬，呈現出豐富的口感層次，是餐後的完美收官。

每道菜式都會有詳細的食材介紹，這不僅讓顧客了解每道菜的背景，還能激發對味覺的探索與熱情。

自然酒搭配：為每道菜增添風味

Caveman的酒單選擇了以Natural Wine為主的酒品，這些紅白氣泡酒自然釋放出食材的香氣，使整體搭配更為和諧。無論是清新的白葡萄酒還是濃郁的紅葡萄酒，都能與餐點達到完美的平衡，為每位食客提供獨一無二的用餐體驗。

餐廳的獨特氛圍

Caveman餐廳位於日本橋K5酒店的地下，周圍環境散發出復古風情。這裡的餐廳、酒吧和咖啡區分開來，各自擁有不同的氛圍，無論是享用餐點還是品嚐美酒，都能感受到濃厚的文藝氣息。這樣的設計為食客提供了一個既能放鬆又能品味的完美空間。

Caveman的精神延續

雖然Caveman餐廳已經關閉，但它對食物的真摯探索和對季節性食材的珍視仍將在其姐妹店Kabi中延續。如果你仍然想品嚐到類似的美味與體驗，Kabi會是你不容錯過的選擇。對於熱愛純粹美食和自然酒搭配的食客來說，這裡無疑是一次美妙的味覺旅行。

下面附上Kabi的地址（需要預先訂座） 📍Kabi

地址：東京都目黒区目黒4丁目10-8 153-0063